เรื่องถั่วๆ

มีเพื่อนๆ ถามอยู่บ่อยๆ ว่ามีถั่วอะไรทานได้หรือทานไม่ได้บ้างสำหรับชาวพร่องแป้ง ผมได้ลองค้นข้อมูลมาแชร์กันนะครับ

จากข้อมูลโภชนาการของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ สรุปคุณค่าทางโภชนาการของถั่วและเมล็ดพืชชนิดต่างๆ ที่นิยมรับประทานเป็นของขบเคี้ยว น้ำหนัก 100 กรัม อบแห้ง ไม่ผสมเกลือ เรียงจากที่มีคาร์บต่ำสูด ได้ดังตารางข้างล่างนี้

ชื่อ 

 โปรตีน

(กรัม)

ไขมัน

(กรัม)

คาร์บ

(กรัม)

เส้นใย

(กรัม)

พลังงาน

(กิโลคาโลรี่)

มาคาดาเมีย

 7.8

76.1

13.4

8.0 

 718

อัลมอนด์ 

 22.1

52.8

19.3

11.8 

592

ถั่วลิสง 

 23.7

49.7

21.5

8.0 

585

ถั่วพิสตาชิโอ 

 21.4

46.0

27.7

10.3 

571

เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ 

 15.3

46.4

32.7

3.0 

574

เกาลัด 

 3.0

0.8

45.1

201

เมล็ดฟักทอง 

 18.6

19.4

53.8

446

ถั่วปากอ้า 

 26.1

1.5

58.3

25 

341

แปะก๊วย 

 10.1

2.0

72.5

348

ถั่วทุกชนิดมีโปรตีนและไขมันสูงดูเหมือนจะเหมาะสำหรับวิธีพร่องแป้งก็จริง แต่ถั่วทุกชนิดก็มีคาร์บไม่น้อย

คงพอจะได้แนวทางนะครับว่าถั่วอะไรพอจะทานได้บ้าง

  • 1
    Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *